O-IKT (Sport-Egészség-Turizmus-
2018.12.01-2020.12.31.
ROHU-161
Szalacsi pincék
- épített környezet -
Szalacs Romániában, Érmelléken található. Ahogyan a szőlőtermő vidékekre, Szalacsra is jellemző a domboldalba ásott pincék sora, az úgynevezett pinceutca. A pincék elhelyezkedésének egyik magyarázata, hogy a szőlőt nem a szőlőskertekben vagy a hegyen, hanem távolabbi pincékben dolgozták fel. Szalacson, az “ezer pince falujában”, szó szerint több a borospince, mint a lakóház. A megközelítőleg 970, domboldalba vájt pince többsége még a 19. században épült, a legrégebbi 1803-ra datálható.
Történet
Az Ér-völgyi településeket a környező mocsár lecsapolása előtt nagy esőzés idején gyakran elöntötte a víz. Ez ellehetetlenítette a házak alápincézését. A homok- és agyagdombok sosem kerültek víz alá, és ez kitűnő lehetőséget kínált a hosszú, folyosószerű pincék építésére. Szalacson az alagútszerű lyukpincék a falu közvetlen közelében, a domboldalba épültek. A pincék két részre tagoltak: a bejárathoz közeli présház vagy előpince a préselés és az alkalmi vendégfogadás helye, a hosszan benyúló pincefolyosón állnak a hordók. Kívülről csak a változatos pinceajtóval ellátott bejárati tégla- vagy vályogfaluk és nádszigetelésű, földdel borított ereszük látható. Számos pinceajtó szemöldökfájába be van vésve a pince építésének, illetve megújításának évszáma.
A pincék földalatti, 2‒6 méteres mélysége, 10‒12 Celsius-fokos állandó mikroklímája biztosítja a boroknak a megfelelő légnedvességet, meggátolja a bor elpárolgását, besűrűsödését, és a gombásodás elterjedését. A pincék szellőzését és a páratartalom szabályozását a felszínre nyíló kémények, kürtők biztosítják.
Az érmelléki szőlőtermelés csökkenése miatt a borospincék egy része elveszítette funkcióját.
Tudtad-e?
- Érmellék a kora Árpád-kor óta magyarlakta táj, történeti borvidék
- Jellegzetes, népi építészeti jelentőségű pinceépítészetét a falvanként eltérő terepviszonyok és építőanyagok határozták meg
- A 19. században Szalacs határában elterjedt, bakator nevezetű bor Érmellék jelképévé vált
- A bor különleges aromájának kialakulásához 5‒10 évre is szükség volt, ezért az érmelléki bortermelő gazdák nagy méretű pincéket építettek
- A pince fontosságára vall az a mondás, mely szerint „nem nősülhet a legény, ha nincsen pincéje”
- Régi szokás volt a vasárnapi istentisztelet utáni pincelátogatás, ilyenkor a pincegazdák olykor estig beszélgettek, borozgattak
1980 Mózes Teréz: Érmelléki borpincék. In: Népismereti Dolgozatok 1980, Kolozsvár, 51-62.
http://adatbank.transindex.ro/html/alcim_pdf12483.pdf
https://muvelodes.net/m/muemlekvedelem-ermelleken-jelen-idoben
http://www.salacea.ro/tortenelem.php
https://erdelyinaplo.ro/aktualis/riportok/falusi-kincsek-ermelleken
http://mek.niif.hu/02100/02152/html/02/263.html
http://mek.oszk.hu/02100/02115/html/1-1988.html
1976 Varga Gyula: Az érmelléki szőlőkultúra. Bihari Dolgozatok. A Bihari Múzeum Közleményei 3., Berettyóújfalu
https://docplayer.hu/2863089-Ermelleki-szilikultura-boraszat.html