Pivnițe din Sălacea

      -mediu construit -

Sălacea este situat în județul Bihor. La fel ca zonele viticole, Sălacea  se caracterizează printr-o serie de pivnițe săpate în coasta dealului, așa-numita stradă a pivniței. O explicație pentru amplasarea beciurilor este că strugurii nu au fost prelucrați nu în podgorii sau pe munte, ci în beciurile îndepărtate. În Sălacea , în satul cu  „mii de pivnițe”, există literalmente mai multe crame decât  case de locuit. Majoritatea celor aproximativ 970 de pivnițe sculptate în deal au fost construite în secolul 19, cele mai vechi datează din 1803.

Poveste

Așezările din Vale au fost adesea inundate . Dealurile de nisip și argilă nu au fost niciodată inundate, oferind o oportunitate excelentă de a construi pivnițe lungi. În Sălacea au fost construite pivnițe asemănătoare unor tunele pe dealul din imediata apropiere a satului. Pivnițele sunt împărțite în două părți: casa de presă sau pivnița din fața de lângă intrare este locul pentru presare și ospitalitate ocazională, iar butoaiele sunt amplasate pe coridorul lung. Din exterior, sunt vizibile doar zidurile de cărămidă de intrare sau adobe, cu ușile lor de pivniță . Multe uși de pivniță au o dată gravată  anul de construcție și renovare a subsolului.

Pivnițele au o adâncime de 2 până la 6 metri și un microclimat constant de 10 până la 12 grade Celsius pentru a oferi vinurilor o umiditate adecvată a aerului . Ventilarea beciurilor și reglarea umidității sunt asigurate de coșurile de aerisire .

O parte din crame și-au pierdut funcția din cauza scăderii producției de podgorie din zonă.