Sándorfalva; csőrege

     - turizmus és vendéglátás -

Leírása

A csőrege, csőröge vagy forgácsfánk széles körben elterjedt csemegénk. A finom, tojásos gyúrt tésztából készült csőrege farsangkor gyakran a kelt fánk kísérője, a palócoknál gyermekágyasnak vitt ajándék is. A csőröge szót, a korábbi török származtatást elvetve, nyelvészeink ma belső fejlődésűnek tartják. Napjainkban a „hagyományőrző rendezvényeink legkedveltebb finomsága”-ként szerepel a sándorfalvi Települési Értéktárban. Fontosnak tartják „e népi eledel receptjének, sütési módszerének fennmaradását, tovább adását a következő nemzedéknek”.

Mi is elkészíthetjük a csőregét a sándorfalvi Jutka néni receptje alapján:

   Hozzávalók:

1 db egész tojás 1 evőkanál 10%-os ecet vagy 2 evőkanál eredeti rum 2,5 kanál púpozott sima liszt.

   Elkészítése:

A hozzávalókat jól eldolgozzuk, lágy tésztát kapunk. Vékonyra nyújtjuk, majd derelyevágóval rombusz alakokat vágunk, melyet még középen is bevágunk két egymás melletti vonallal. Bő olajban kisütjük, vaníliás cukros porcukorban megforgatva tálaljuk.