Papanași

                     -turism și ospitalitate -

Descriere și rețetă

Dulceața indispensabilă din perioada carnavalului este gogoașa, care poate fi găsit în diferite soiuri de la o națiune la alta. Papanașul este o delicatesă preferată a bucătăriei românești. Are două părți - o gogoașă mai mare cu o gaură  mai mică în mijloc și cu un bulgare de dulceată in miloc, stropit cu smântână. Unii oameni o fac doar cu grâu, alții cu un amestec de grâu și făină, dar există doar versiuni de făină - avantajul este că nu trebuie dospit, poate fi copt imediat și este într-adevăr rapid.

Ingrediente:

35 dkg brânză de vaci cremoasă

1 ou

24 dkg de făină

8 dkg de zahăr pudră

Coaja rasa de 1a o lamaie

1 linguriță de vanilie

1 linguriță praf de copt

ulei pentru coacere

smântână și gem de afine pentru servire

Mod de preparare: puneți cașul într-un bol de amestecare, adăugați ouăle și zahărul pudră, coaja de lămâie razuită și extractul de vanilie și amestecați bine cu un mixer . Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt și un vârf de sare și adăugați  brânză de vaci pe , amestecând. Când începe să devină greu de amestecat, adăugați făina rămasă .

Intindeti  pe o suprafață cu puțină făină, modelați-o într-o bucată și împărțiți-o în 4 părți. Tăiem bucati cat o nucă din fiecare parte și o modelăm în bile mici. Aluaturile rămase sunt, de asemenea, modelate , aplatizate .

Încălziți o cantitate mare de ulei într-o tigaie și prăjiți gogoșile la foc mediu până se înroșesc frumos, întorcându-se de mai multe ori. Scoateți cu o lingură de filtru, scurgeți bine și așezați pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Gogoșele mai mari se presară cu smântână și gem de merișoare, gogoși mici se pun deasupra și se presară cu zahăr pudră.